希少シャルキュトリー（腸詰め類）や白身の肉類の相性がよいニコルラマルシュ 2020ブルゴーニュ　オート　コート　ド　ニュイ　ルージュ拍卖-51maijp【ymi.cn】

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希少シャルキュトリー（腸詰め類）や白身の肉類の相性がよいニコルラマルシュ 2020ブルゴーニュ　オート　コート　ド　ニュイ　ルージュ

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希少シャルキュトリー（腸詰め類）や白身の肉類の相性がよいニコルラマルシュ 2020ブルゴーニュ　オート　コート　ド　ニュイ　ルージュ: 商品编号：1117917118 【浏览原始网页】

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商品説明

ブルゴーニュ　オート　コート　ド　ニュイ　ルージュ
Bourgogne Hautes-Cotes de Nuits Rouge

標高の高いオート・コートのピノ・ノワールから造られた赤。低地のジェネリックなブルゴーニュと比べてタイトな締まり具合をもち、ミネラルも感じられる味わい。シャルキュトリー（腸詰め類）や白身の肉類との相性がよい。
醸造・栽培
除梗の割合80～100％
発酵（樽／タンク）木桶
発酵期間15～18日
熟成（樽【新樽率】／タンク）60～100％
熟成期間14ヶ月
マロラクティック発酵の有無する
瓶詰め時のフィルターの有無なし
土壌石灰粘土質
ぶどう品種（セパージュ）Pinot Noir 100%
収穫方法手摘み

ラ・グランド・リューを特級に導いた父の遺業を継ぐ
才女による更なる改革でますます評価が上がる名門ドメーヌ
ヴォーヌ・ロマネの名門として知られる、このドメーヌは20世紀の初頭、樽職人のアンリ・ラマルシュがシャンボール・ミュジニー出身のマリー・グリヴレと結婚して創設。
その息子もアンリといい、ドメーヌを継承して1933年に結婚した。
この時にラ・グランド・リューがドメーヌにもたらされる。

先代のフランソワが、父アンリの後を継いだのは1985年。
ラ・ターシュとロマネ・コンティに挟まれながら、AOC法制定時には1級畑だったラ・グランド・リュー。このクリマを特級畑に昇格させようとINAOに働きかけ、1989年に大願成就。1992年から正式に特級畑への昇格が決定した。

現在ドメーヌを支えているのが、つくりを担当する長女のニコル・ラマルシュと、販売を担当するニコルの従姉妹ナタリー・ラマルシュの女性二人だ。
ニコルは2003年にドメーヌ入り。父の手を借りず初めてひとりでワインを造ったのは2006年である。
彼女はまず、ブドウ畑の改革を進め、ビオロジック農法を実践。2010年には11.23haの畑すべてがビオロジックで栽培されるようになった。以前は機械収穫もしていたが、現在は100%手摘みであり、畑と醸造所の2回にわたって選果をしている。

造りを見ると、除梗はヴィンテージに応じて決め、除梗の場合でも無破砕。以前よりも低温マセレーションの期間を長くし、発酵中の醸しはピジャージュよりも優しいルモンタージュが主だという。

16?20ヶ月の樽熟成において、新樽率は村名40%、1級60%、特級80?85%である。 2006年以降のラマルシュのワインで変わった点といえば、フランス人が好んで使うプレシジオン＝正確さ、精緻さであろう。

2013年のフランソワの死以降も、ドメーヌの名に父の名を残してきたが、2018年ヴィンテージより自らの名を冠したドメーヌ・ニコル・ラマルシュとしてリリースを始める。
750ml

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□□酒類販売管理者標識□□
販売場の名称及び所在地
（名称）木下酒店

（所在地）〒８１１－０２０６
福岡県福岡市東区雁ノ巣２丁目１２の５
酒類販売管理者の氏名：木下　守史
酒類販売管理研修受講年月日：令和５年５月２５日
次回研修の受講期限：令和８年５月２４日
研修実施団体名：香椎小売酒販組合

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