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日本食の大研究―国際化する日本の文化

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日本食の大研究―国際化する日本の文化
商品説明	日本食の大研究―国際化する日本の文化作って食べる調べ学習 [大型本] PHP研究所 (編集), ピーエイチピー研究所= (編集) 商品の説明出版社 / 著者からの内容紹介美味しいだけでなく、ヘルシーで栄養のバランスも良い「日本食」。最近は、アメリカやヨーロッパを中心に日本食の良さが認められています。私たちに一番身近な日本食をもう一度見直し、その素晴らしさにふれる一冊です。調味料の「さしすせそ」って? 和菓子は目で食べるもの? 玄米と白米ってどうちがうの? 米のコシヒカリはなぜ人気があるの? 二八そばと十割そばのちがいは? 食べられるカビがあるって本当? 豆腐はどうして固まるの? 絹ごし豆腐と木綿豆腐のちがいは? どうして納豆はネバネバしてるの? 納豆を食べると頭がよくなる? 漬け物はどうして塩辛いの? 「春の七草」ってどんな草? 「うま味」の秘密は昆布にある? にぎり寿司はファーストフードだった? さんまはどうして秋刀魚と書くの? 干物はどうして腐りにくいの? 「米」「麦」「豆」「海そう」「魚」など、素材別にわけ、簡単に作れる料理なども紹介しています。登録情報 ?大型本: 79ページ ?出版社: PHP研究所 (2005/12) ?ISBN-10: 4569685803 ?ISBN-13: 978-4569685809 ?発売日： 2005/12 ?商品の寸法: 28 x 21 x 2 cm ?定価2940円目次日本食米麦豆菜海そう魚肉昆虫
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