食の金メダルを目指して ★ 三國清三 ◆ 料理界・料理現場の内情サミット総料理長での奮闘談無形文化遺産「和食」登録への筋書き受賞歴拍卖-51maijp【ymi.cn】

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食の金メダルを目指して ★ 三國清三 ◆ 料理界・料理現場の内情サミット総料理長での奮闘談無形文化遺産「和食」登録への筋書き受賞歴

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食の金メダルを目指して ★ 三國清三 ◆ 料理界・料理現場の内情サミット総料理長での奮闘談無形文化遺産「和食」登録への筋書き受賞歴: 商品编号：b1159524316 【浏览原始网页】

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商品説明

●タイトル：食の金メダルを目指して　

●著者：三國清三

●ページ：203ページ

●出版社：日経BPマーケティング

中古の為、外観にキズ、ヤケ、剥げ、ヨゴレ、色落ち、使用感があります。

天・小口・地にヨゴレ、ヤケがあります。

本文には使用感がありますが、書き込み等はなくご利用頂く上では問題ございません。

キズや汚れなど気になさる方、完璧を求める方、神経質な方、心配性な方はご遠慮下さい。

中古品ですので、ご理解出来る方のみ入札をお願いします。品質をこだわる方は入札をしないで下さい。

付属品・付録等については入札前に質問欄からお問い合わせください。通常、付属品・付録等がある場合には記載しております。記載がない場合付属しておりません。

商品によっては、非売品・限定品・製造終了・絶版・入手困難・品薄・貴重品・人気商品・希少アイテムの為定価よりも高額となっているものがありますので、予め御了承下さい。

【定価をこだわる方、出品価格が高いと感じる方は入札をしないで下さい。】

商品１つ１つに対して定価よりも高額であるか否かは記載しておりませんので、出品提示価格にご理解・ご納得頂けた方のみご入札をお願い致します。

内容
フレンチシェフの国内第一人者・三國清三氏が、殆ど語られてこなかった料理界・料理現場の内情やサミット総料理長での奮闘談、無形文化遺産「和食」登録への筋書きなどを通して、真の料理道を語り尽くす。 ◆著者は、世界料理オリンピックでの金メダル獲得、九州・沖縄サミット蔵相会合の総料理長、海外コンクールでの数々の受賞歴など輝かしい実績があり、国内洋食料理家の第一人者として認識されている。近年は後進の指導・育成や経営するレストランのブラッシュアップはもとより、病院食のメニューづくりを手がけたり、小学生向け食育プログラム「KIDSプロジェクト」やスローフード運動の推進活動に取り組むなど、ますますその活躍の幅を広げている。 ◆本書では、三國氏の数ある経験や取り組みの中から今まで殆ど活字化されていない3点(12020年東京五輪の食事をもてなす、2世界の「和食」の仕掛け人、3レストランの表と裏)を中心に深く掘り下げ、三國氏の魅力や矜持に迫っていくと同時に、一般人からは見えにくい目線からのコンテンツを中心に読者の新たな発見となる内容で構成。
目次第1章トップランナーシェフの思考法とクリエイティビティーとは第2章サミット総料理長の舞台装置からみた世界の胃袋の満たし方第3章 2020東京五輪の料理を仕切る第4章世界無形文化遺産「和食」登録のシナリオ第5章これからの「和食」の使命第6章レストラン表の極意第7章オーナーシェフ・裏の辛苦第8章食の原点を常に見つめ直して

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