★暮しに効くサイエンス　『おうちの科学』　丸善出版　著・内田麻理香　イラスト・赤塚千賀子拍卖-51maijp【ymi.cn】

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★暮しに効くサイエンス　『おうちの科学』　丸善出版　著・内田麻理香　イラスト・赤塚千賀子: 商品编号：d1139377856 【浏览原始网页】

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おうちの科学暮らしに効くおいしい！うれしい！なるほど！サイエンス内田麻理香／著赤塚千賀子／イラスト

★定価1320円 116㌻四六判表紙カバーあり

★本書「おうちの科学」は、中日新聞・東京新聞の連載をまとめた一冊。炊事・掃除・洗濯といった日々の暮らしに役立つサイエンスを、やわらかいタッチのイラストとともに５４個紹介。「世の中の人にとって、科学の知識は必要か？」知らなくてもとりあえずは困らない、ことばかり。しかし、新しい視点を得たことはわくわくする体験であり、科学を知ることの醍醐味がここにある。科学や技術は人にとって芸術や哲学や文学と同じように、個々人の「新しいめがね」になって、人をハッピーにする面もいまだに、そして今後も持ち合わせている。人々に災厄を与えるのも科学や技術だが、人々をその被害から救い、問題を解決するのも科学や技術。

ケーキ作りはストップウオッチで…
おいしいパンに塩が必須なのは…
梅酒造りの季節氷砂糖を使うのはなぜ？
たかが、されどゆで卵きれいにゆでるには
ゼ、ゼリーが固まらない！？パイナップルの力とは
あなたは軟派？硬派？水でお茶の味わいは…
秋に恋しいサツマイモチンだと甘くない
大根やタケノコのえぐみぬかが取ってくれるのは
天ぷらベタッとさせるグルテンに勝つには
ビールの泡立ちぬるいと多いのは
まさに“バブリー”な華やかさのシャンパン
おいしいハンバーグしょっぱい味方が活躍
カキのおいしい季節塩で洗うと良いのは
黄身は固まり白身はとろり半熟と逆温泉卵の秘密
ふんわりだし巻き卵で幸せ気分
骨までいただける小アジなどの南蛮漬け
ふわふわホットケーキマヨネーズが大活躍
チョコと食べると溶けてしまうガム
青いクリームのケーキに日本人はびっくり
油はねの裏側に水の一生の大変化が…
油と水の「仲人役」界面活性剤の素顔は
発酵はおいしいのに悲しい腐敗防ぐには
染みる涙とサヨナラ玉ネギ切りの極意
はちみつを紅茶にいれたら色が黒くなっちゃった
甘いだけじゃない！憎みきれない砂糖の力
「米」から「ご飯」にでんぷん＋水×熱は
これからおいしいリンゴ切ると茶色に変色するけど…
昔は夏バテ防止だった発酵食、甘酒の実力
コーヒーの味と香り複雑な魅力はどこから
熱伝導度、熱容量… 鍋には性質がある
果物のペクチンと酸性質生かし、ジャムに
火がないのに加熱ＩＨ調理器の不思議とは
炭火焼きと電子レンジ新旧の“熱い”接点とは
おいしいレンジ生活はマイクロ波から
油汚れと重曹がコラボすると…
「天然」は善？「合成」は悪？
台所シンクの排水口に10円玉とは、これいかに
アジサイの色いろいろ気まぐれさの裏に…
似たもの同士は仲良し染み抜きでも大活躍
夏の風物詩、花火には金属がいっぱい
水は透明なはずなのに海が青いのはなぜ
ひんやり透き通った氷家で作ると白く濁るのは
ホットにシュワッと夏にうれしい刺激、感じるのは…
恋しい使い捨てカイロ鉄と空気はお熱い関係
目もくらむはず！？ダイヤの輝きの秘密
紅葉シーズン到来緑色が消える！？のはなぜ
あなたは風の子？風邪の子？細菌とウイルスの違いは
お国らしさを出すのは「味」じゃない
便利な瞬間接着剤分子同士手つなぐ
チョコレートの研究ちょこっとかじると…
昔は化粧も命懸け！？便利で優れた鉛だけど…
捨ててはもったいないパスタのゆで汁の技
鉛筆はどうして紙に書ける
味わった後は『脱臭剤』