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フランス地方のおそうざい―かんたんレシピと地方のワイン柴田書店大森由紀子

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フランス地方のおそうざい―かんたんレシピと地方のワイン柴田書店大森由紀子: 商品编号：d1191345335 【浏览原始网页】

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		フランス地方のおそうざい―かんたんレシピと地方のワイン柴田書店大森由紀子

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05C-250704014011001-003

jan

9784388058884

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フランス料理というと、レストランで味わうものというイメージがあるかもしれませんが、本書でとり上げるのはフランス各地の家庭で普段に食べられてきたおそうざい。フォン(だし汁)などをほとんど使わず、身近な材料でつくれて、「えっ!」と思えるほどシンプル。フランスのエスプリが詰まっていながら、日本の食卓にもすんなり馴染んでしまう……。そんな14地方60余品のレシピを、地方別に7章に分けて紹介しています。巻頭には、おそうざいをよりおいしくする各地方の楽しいお話つき。また、気軽に楽しめる、地方の代表的なワインも紹介しています。家庭はもちろん、カフェなどのメニューにもぴったり。幅広く活用していただける一冊です。長年にわたってフランス地方をめぐり、研究してきた著者ならではの一冊です。フランスのエスプリはそのまま、日本の家庭でもつくりやすいレシピになっているのが特徴。日本の食卓にもしっくりくる、優しく深い味わいには、“おそうざい”のもつ万国共通の魅力が感じとれます。「コック・オー・ヴァン」「カスレ」「シュークルート」「ニース風サラダ」などなど、フランスの伝統的な地方のおそうざい(一部は全国的に・・・