16912/アシェット・デセール全3巻と絵コンテ 4冊揃いデザート洋菓子　定価81900円　ASSIETTE DE DESSERT　ドミニク・コルビ十時亨拍卖-51maijp

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16912/アシェット・デセール全3巻と絵コンテ 4冊揃いデザート洋菓子　定価81900円　ASSIETTE DE DESSERT　ドミニク・コルビ十時亨: 商品编号：d1232061681 【浏览原始网页】

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＜商品説明＞

●「アシェット・デセール全3巻　プラス絵コンテ」

出版社名：ニチブン

発行年月：1999年

定価：81,900円（税込み）

状態：

全体的に特に目立つ汚れやイタミなどありません。

・「第1巻」

サイズ：223ページ 30*22cm

卵・乳製品 7品

チーズ 4品

生地 2品

野菜・穀類 9品

甘味料 2品

香料 5品

春・夏のためのアシェット・デセール97品

・「第2巻」

サイズ：223ページ 30*22cm

ナッツ 12品

卵・乳製品 2品

生地 5品

野菜・穀類 10品

甘味料 1品

香料 3品

秋・冬のためのアシェット・デセール94品

・「第3巻」

サイズ：223ページ 30*22cm

卵・乳製品 2品

チーズ 1品

生地 4品

野菜・穀類 13品

甘味料 1品

香料 6品

最新技術書の決定版。

デザインや計上、色彩・細工など盛り付けのヒント・アイディアが満載

スペシャリテ72品

基礎編/技術・材料・器具・用語解説など

本書の「作り方」の中に頻繁に使用され、デザート製作

には欠かせない基本的な生地・ソース・クリームを取り

上げ、基本的な配合と作り方をプロセス写真で丁寧に説明した。

総索引

各巻は、メインとなる素材、もしくは特徴となる素材を

フルーツ、チョコレート、ナッツ、卵・乳製品、チーズ、

生地、野菜・穀類、甘味料、香料の9つに分類して掲載

しています。作り方や準備のポイントのほか、すべての

デザートはプロセス写真を使い、手順を追って説明しています。

・技術

本書の「作り方」の中に頻繁に使用され、デザート製作には欠かせない

基本的な生地・ソース・クリームを取り上げ、基本的な配合と作り方をプロセス

写真で丁寧に説明。

・材料・器具

デザートで使われる一般的な材料と器具を写真つきで紹介。

・用語解説

本文中で繰り返し使われている専門的な料理用語を解説。

・関連会社一覧

各種材料の入手に役立つリスト。

・総索引

巻別、素材別索引を設け、どの素材でどんなデザートが作れるかが、

すぐにわかるようになっています。

高木康政辻口博啓五十嵐安雄上柿元勝

勝又登ドミニク・コルビ十時亨ほか

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＜発送方法と送料＞

発送方法は佐川急便(飛脚宅配便)です。

他の発送方法には対応できませんので、ご了承ください。

全国 (一部地域を除く) → 880円
北海道・沖縄県・離島 → 1400円

※セット本や大型本は個別に送料を設定しています。

※同梱発送の場合も重量や荷物の個数などによりまして、

　個別に送料を設定しています。ご了承ください。

発送日は火曜日から金曜日です。
月曜日から木曜日の間に御入金いただいた場合、

入金確認の翌日には発送いたします。
ご入金を金曜日から日曜日にしていただいた場合の発送日は

翌週の火曜日以降になりますのでご了承ください。

・月曜日　から　木曜日にご入金の場合→入金確認の翌日の発送
・金曜日　から　日曜日にご入金の場合→火曜日以降の発送

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＜その他＞

・かんたん取引を利用しておりますので、落札者様より先にご連絡をお願いします。

・領収書ご希望の落札者様へはPDFファイルとしてメールで送付いたします。
　メールアドレスも合わせてご指示ください。

・評価は当方への評価をいただいた方へのみ入力いたします。
　評価不要の方は相互評価無しでお願いします。

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