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内容

◆分とく山野崎さんの　てんぷら・蒸しもの教室
　　
本になった料理学校（2）

価格￥不明、サイズ(cm)：23、頁数：90
出版社：千趣会：発行年(2000/2)
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【レビュー】　
天ぷらや蒸しものがおいしく作れる17のコツと
大将・野崎洋光さんの直伝レシピ集

この本はリングブックで、開いたまま閉じにくいので、お料理をしながら見やすい本です。
また、硬質ビニールでカバーされていますのでキッチンでも汚れにくい本です。

【目次】
薄づき衣の奥義を伝授
　サクッと軽いてんぷら　9のコツ
油を自由に操る
　香ばしく揚げる空揚げ　5のコツ
蒸気と上手につきあう
　ふっくら仕上げる蒸しもの　3のコツ
ほか