アルカンビオディナミで土地の味のするリンゴを育てる　シードル・ブリュット / エリック・ボルドレ 20世紀初期の手動の木製圧縮機で圧搾拍卖-51maijp【ymi.cn】

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アルカンビオディナミで土地の味のするリンゴを育てる　シードル・ブリュット / エリック・ボルドレ 20世紀初期の手動の木製圧縮機で圧搾

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アルカンビオディナミで土地の味のするリンゴを育てる　シードル・ブリュット / エリック・ボルドレ 20世紀初期の手動の木製圧縮機で圧搾: 商品编号：e1143146424 【浏览原始网页】

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ビオディナミで土地の味のするリンゴを育てる　シードル・ブリュット / エリック・ボルドレ 20世紀初期の手動の木製圧縮機で圧搾するという、発泡も補糖もしない

商品説明

元３ッ星レストランソムリエが造るワインのようなシードル
ビオディナミで土地の味のするリンゴを育てる。２５種類のリンゴを一緒に発酵させることで単純になりがちなシードルに深み、骨格を与えている。ナチュラル・シードルのパイオニア。

Sidre Brut / Eric Bordelet
シードル・ブリュット / エリック・ボルドレ

ラスト1本
ビオディナミの畑のみ。自然と落下したリンゴを拾って収穫、そのまま風通しの良い場所で3週間以上追熟させてから、水で洗浄しながら細かく刻み、プレス。デブルバージュ後、発酵開始。発酵終了後、粗いフィルターにかけてからボトリング。瓶内で2次発酵。糖分も酵母も加えず、リンゴ由来の糖分と酵母で2次発酵。琥珀色でとても強いアロマが特徴的。気軽に飲めるタイプだが苦味も酸味もあるので飲み飽きしない。

ノルマンディ地方で、シードル、ポワレ、カルヴァドスを生産するエリック・ボルドレ氏は、若いときにはソムリエとしてパリの3つ星レストラン、アルページュで働いた経験をもち、1992年にドン・フロンテでシードル製造をしている両親の仕事を受け継ぎました。現在8ヘクタールある果樹園はオルヌ川とマイエンヌ川の境に位置するシャトー・ド・オートヴィル地方にあります。原生代の結晶片岩で形成され、泥の多い地質、粘土質の土壌で特にリンゴ,洋ナシの栽培に適しています。20種類のリンゴと14種類の洋ナシを栽培、ひとつひとつ手摘みで収穫、3～5週間倉庫に入れたあと、20世紀初期の手動の木製圧縮機で圧搾するという、発泡も補糖もしないまさに手作りのシードルが生まれます。

750ml
セラー保管中に付いたキズ　バックラベルシワ傷ございます。

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販売場の名称及び所在地
（名称）木下酒店

（所在地）〒８１１－０２０６
福岡県福岡市東区雁ノ巣２丁目１２の５
酒類販売管理者の氏名：木下　守史
酒類販売管理研修受講年月日：令和5年5月25日
次回研修の受講期限：令和8年5月24日
研修実施団体名：香椎小売酒販組合

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