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ニュートンプレス発行　定価：1980円　【私たちが心身ともに健康に生きていくうえで欠かすことのできない「食事」。身近な食品や飲み物が何からできていて，どんな性質をもっているのかを知れば，なぜ食事が重要なのかが理解できることでしょう。正しい知識があれば，おいしく安全に食べるコツや，賢い食材の選び方など，日々の食生活に大いに役立つ情報が見えてくるはずです。本書では，これらの知識を幅広く，わかりやすく紹介しています。さらに，気になる食品添加物や，食品を安全に摂取するための基準値，アレルギーについての知識のほか，いま注目の「ゲノム編集」技術によって誕生する食品など，「安全」の観点から，食にまつわるさまざまな話題を紹介しています。　人工培養肉やコロナ，ウクライナ戦争の影響も含めた食料自給率の変化など，最新の話題にもふれています。ぜひご一読ください。　目次　●１．食べ物の科学　●２．飲み物と嗜好品の科学　●３．調味料と調理の科学　●４．食品と安全の科学】　未読品ですが個人保管ですので、ご理解の上ご入札下さい。ノークレーム・ノーリターンでお願い致します。早期終了・即決には対応しておりません。複数冊落札いただいた際はまとめて取引が可能です。落札いただいた商品と発送先を確認させていただき、一番安価な発送方法をご提示致します。詳しくはヤフオクの「まとめて取引の条件」をご確認ください。また、落札後3日以内にご連絡及び１週間以内にお支払いを頂けない場合、お取引不可能と判断し、落札者様都合によるキャンセルとさせて頂きます。尚、土日祝日の発送は致しておりません。ご了承下さい。

（2025年 9月 9日 14時 30分追加）
背表紙に少々焼けがございます。