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おせち―華やかな初春祝・美・膳白井操 (著)

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おせち―華やかな初春祝・美・膳白井操 (著): 商品编号：g109133687 【浏览原始网页】

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おせち―華やかな初春祝・美・膳白井操 (著)
商品説明	おせち―華やかな初春祝・美・膳 [大型本] 白井操商品の説明内容清々しい元旦、おせち料理で新年を祝う…日本のお正月。昔から伝えられてきたおせちには、先人達の知恵や工夫がいっぱいです。五味(甘い・酸っぱい・苦い・辛い・塩辛い)五彩(赤・緑・黒・白・黄)五法(煮る・焼く・蒸す・揚げる・生)の調和がとれ、味と色に変化があるばかりでなく、栄養のバランスにもすぐれています。本書は、そのおせち料理を昔のままに、そして現代風に、またお正月ライフに則してとさまざまなカタチで提案してみました。登録情報 ?大型本: 106ページ ?出版社: ひかりのくに (1990/11) ?ISBN-10: 4564421190 ?ISBN-13: 978-4564421198 ?発売日： 1990/11 ?商品の寸法: 29.6 x 22 x 1.2 cm ?定価1500円目次伝統(祝い肴と壱の重弐の重と参の重) 今様―祝いぐみおしゃれにしつらえる祝餐のコーディネーション風雅なお正月飾りお正月生活を楽しむ味趣向ちょっと手を加えて―おせち料理リファインおせちが華やぐ名脇役ちょっと手をとめて―おせちとお正月余録昔の人のおせち作りの知恵をいただきました今の食生活と健康に合わせたおせち料理ですおせちもの知り七章おめでたい美形(カタチ)に盛りつけるお重詰め
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