食べる人類誌火の発見からファーストフードの蔓延まで ★ 小田切勝子 ◆ 調理起源牧畜農業歴史上の奇妙な風習食品の産業化儀式と魔法拍卖-51maijp【ymi.cn】

当前位置:首页 > 书、杂志 > 人文、社会 > 历史 > 世界史 > 食べる人類誌火の発見からファーストフードの蔓延まで ★ 小田切勝子 ◆ 調理起源牧畜農業歴史上の奇妙な風習食品の産業化儀式と魔法

收藏该商品

食べる人類誌火の発見からファーストフードの蔓延まで ★ 小田切勝子 ◆ 調理起源牧畜農業歴史上の奇妙な風習食品の産業化儀式と魔法

收藏该商品

食べる人類誌火の発見からファーストフードの蔓延まで ★ 小田切勝子 ◆ 調理起源牧畜農業歴史上の奇妙な風習食品の産業化儀式と魔法: 商品编号：h1059185206 【浏览原始网页】

当前价：RMB 103

加价单位：100日元

日元：1990.00円

出价：0次

账户升级，享受无限制出价！《会员制说明》

商品件数：1

商品成色：其他

日本邮费：买家承担

可否退货：不可以

开始时间：2025-10-05 22:17:25

结束时间：2025-10-12 22:17:25

自动延长：有可能

提早结束：有可能

商品详情参考翻译下标记录新手必读

划词翻译上线，鼠标选择文字自动翻译,翻译内容仅供参考，如有疑问请咨询小觅翻译。

＋＋＋ご覧頂ありがとうございます＋＋＋

≪ご入札する場合は以下の内容を【必ず】お読み下さい≫

商品説明

■タイトル：食べる人類誌火の発見からファーストフードの蔓延まで

■著者：フェリペフェルナンデス=アルメスト, 小田切勝子

■ページ数：416ページ

■出版社：早川書房

中古の為、外観にキズ、ヤケ、剥げ、ヨゴレ、使用感があります。

天・小口・地にヨゴレ、ヤケがあります。

本文には使用感がありますが、書き込みは見当たらずご利用頂く上では問題ございません。

キズや汚れなど気になさる方、完璧を求める方、神経質な方、心配性な方はご遠慮下さい。

中古品ですので、ご理解出来る方のみ入札をお願いします。品質をこだわる方は入札をしないで下さい。

付属品・付録等については入札前に質問欄からお問い合わせください。通常、付属品・付録等がある場合には記載しております。記載がない場合付属しておりません。

商品によっては、非売品・限定品・製造終了・限定品・絶版・入手困難・品薄・貴重品・人気商品・希少アイテムの為定価よりも高額となっているものがありますので、予め御了承下さい。

【定価をこだわる方、出品価格が高いと感じる方は入札をしないで下さい。】

商品１つ１つに対して定価よりも高額であるか否かは記載しておりませんので、出品提示価格にご理解・ご納得頂けた方のみご入札をお願い致します。

内容
歴史における食物の位置を把握するには、どのような方法がもっとも適切なのか？フェリペ・フェルナンデス＝アルメストの『Near a Thousand Tables』（邦題『食べる人類誌』）はその始まりを、文化を創り出す社会的行動に、そしておそらくその原因である「調理」においた。調理という行動の起源、牧畜、農業から食品の産業化、ついには現代のグローバリゼーションまでを一連の「革命」として追求している。豊富な知識を盛り込みつつも軽快な筆致と警句的表現に満ちた本書は、儀式と魔法（「信じるものを結びつけ、信じない者に感銘を与える」）としての食物を探求し、動物の家畜化（かたつむりは世界最古の「家畜」だった）、社会的地位の指標としての農業と食物の利用（「偉大さは胴回りの偉大さに比例する」）、交易と文化交流における食物の役割（植民地における異文化混合の1つの形としてのテックス・メックス――テキサス流メキシコ風味――料理）、そして産業化を推進する力としての食物（調理法の産業革命である缶詰製造）などを探る。これらの探求を読み進み、最終的に読者が導かれるのは「ファストフードを食べる人々の孤独」と、文化を「創りあげた」共同体の行為からわれわれを疎外する電子レンジ料理の「非社会化的」効果だ。「食物は喜びを与えてくれる、そして良くも悪くも、食べる人を変えることができる」と、フェルナンデス＝アルメストは述べる。そして「次の革命の役割は、食物の悪い影響を打破することだ」と結論づけている。本書は、われわれ自身の姿を浮き彫りにしてくれる興味深い1冊だ。敵の人肉を食べることによってその力を身につけようとする食人種族のように、われわれは食物には人間を変える力があると信じている。だからこそ菜食主義やその他特別な食事法などを徹底的に実践すれば、自分たちは「より良く」なると考えるのだ。本書はこうした人間の姿を包括的かつ正確に描き出している。ヒトをサルから離陸させた火の使用、カニバリズムと菜食主義の意外な共通点、海を越えた食材の交換が促したグローバル化――。食べ物こそが、われわれの歴史をつくってきたのだ！　世界的な歴史学者が「8つの食の革命」を切り口に人類史を読み直す。古代ローマの祝宴を彩った酒肴から現代の食卓にのぼる遺伝子組み換えトマトまで、古今東西の珍味と興味尽きない逸話がたっぷりのフルコースをご堪能あれ。（「BOOK」データベースより）歴史上どんなときも、人間の行動を支えてきたのは食の営みであった。むしろ、食こそが歴史を動かしたと言っても過言ではない。本書では、人類史に大きな影響を与えた「8つの食の革命」を明かすと同時に、古今東西に語り継がれる数々の謎を徹底的に分析する。栄養学的にみるカニバリズムの意味とは?人種差別はテーブル・マナーからうまれた。電子レンジがもたらす社会・文化の崩壊とは?…世界的に著名な歴史学者である著者が、数々の驚くべきエピソードも満載し、「食」を軸に、人類文化の歴史を読みとく。さらに、その延長上にある、現代社会との接点をも明らかにし、われわれの生活のあり方に鋭くメスを入れる。過去、現在、未来にいたる人類と食との深い関係を見つめ直す壮大な書。（「MARC」データベースより）人は何を、どう食べてきたのか? 歴史上の奇妙な風習などのエピソードが満載。あらゆる視点で食を読みとき、人類の発展を振り返る。
目次第1章調理の発明―第一の革命第2章食べることの意味―儀式と魔術としての食べ物第3章食べるための飼育―牧畜革命:食べ物の「収集」から「生産」へ第4章食べられる大地―食べるための植物の管理第5章食べ物と身分―不平等と高級料理の出現第6章食べられる地平線―食べ物と遠隔地間の文化交流第7章挑戦的な革命―食べ物と生態系の交換第8章巨人の食料―十九世紀と二十世紀の食べ物と産業化

支払方法

『支払い方法』欄をご確認下さい。

切手でのお支払いには対応しておりません。

発送方法

『配送方法』欄をご確認下さい。

日本郵便にて発送致します。

郵便局留めが可能です。

発送規定サイズ内にする為、簡易包装となりますので、梱包状態をこだわる方は入札しないで下さい。

クリスタルパック又はクッション梱包にてお届けします。

コメント

【埼玉県公安委員会許可　古物商許可証取得済み】です。

落札後はノークレーム・ノーリターンでお願い致します。

【至急商品が必要な方、早急な発送をご希望の方は他から購入して下さい。至急の対応は出来ません。】

【ご入金確認後から商品到着迄１週間以上かかる】場合もございます。

仕事の影響により取引手続き・連絡・入金確認・商品発送等の対応が遅くなりますので、ご理解頂ける方のみご入札をお願い致します。

至急発送して欲しいという方は、【ご入札前に】質問欄より発送期限をご連絡ください。

対応可否についてご回答致します。

入札後のキャンセルは対応できません。

トラブル多発により、【 ≪評価がご新規の方≫、≪悪い評価がある方≫、≪キャンセル履歴がある方≫は入札しないで下さい。】

入札を取り消す場合もございます。

トラブルになるケースが多い為、オークション終了直前に入札しないで下さい。

オークション終了後、5日以内にお手続き(又はご連絡)がない場合、ご購入の意志が無いと判断させて頂きまして、ご落札の取り消しをさせて頂きます。

評価が不要の方は【最初】のご連絡時にお知らせください。

他にも出品しています。よろしければご覧ください。

トラブル多発の為、以下に該当する方は入札しないで下さい。

・ヤフオク利用方法がわからない方
・悪い評価がある方、評価がご新規の方
・完璧を求める方、神経質な方、心配性な方
・急ぎの対応を要求する方、至急商品が必要な方
・オークション終了直前に入札する方
・定価をこだわる方（出品商品の中には生産終了・入手困難等により定価よりも高い商品がございます）

+ + +　この商品説明はオークションプレートメーカー２で作成しました　+ + +
No.251.002.005