梵静刃物尺三水本焼 MKH1高炭素鋼（青一、白一、1084) 切付包丁刺身包丁刃文[中直刃] 刃は究極の切れ味黒檀上下水牛角五本銀巻八角柄拍卖-51maijp【ymi.cn】

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梵静刃物尺三水本焼 MKH1高炭素鋼（青一、白一、1084) 切付包丁刺身包丁刃文[中直刃] 刃は究極の切れ味黒檀上下水牛角五本銀巻八角柄

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梵静刃物尺三水本焼 MKH1高炭素鋼（青一、白一、1084) 切付包丁刺身包丁刃文[中直刃] 刃は究極の切れ味黒檀上下水牛角五本銀巻八角柄: 商品编号：j1192711188 【浏览原始网页】

当前价：RMB 6851

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商品成色：新品

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开始时间：2025-07-23 11:21:23

结束时间：2025-07-30 22:20:07

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商品説明

◆ 商品サイズと規格 ◆ F-10884

全  長：約570mm
刃渡り：約380mm
幅    ：元約39mm～先約26mm
厚  み：元約5.5mm～先約3.9mm
重  量：約380g

鋼材：MKH1 高炭素鋼（青紙一号鋼と白紙一号鋼と1084を融合鍛造）

製法：水本焼
刃文：[中直刃]

硬度：約HRC62
刃の状態：本刃付け（究極の切れ味レベル）

柄  部：黒檀上色下黒水牛角五本銀巻八角柄
鞘   ：無し
銘   ：無印・無銘

錆びやすいです。

生地（弥）

研ぎ（月）

裏押し、平研ぎ（V字）、裏すき、徐々に薄くする、状態は非常に良いです。

作られた職人さんは高齢でネットが怖いらしく、製作者は匿名でとのことなのでそのように致します。ご了承下さいませ。

当店で使用している鋼材は、白一鋼・青一鋼・1084炭素鋼という3種類の炭素鋼を融合鍛造したものになります。この組み合わせは当方独自の工夫によるもので、特に1084を加えることで、全体的な機械特性が向上し、高い強度と耐摩耗性を兼ね備えた鋼材に仕上がっています。（万が一、他社で類似の鋼材が存在する場合は、偶然の一致とご理解ください）

本包丁は、引き切り調理専用として設計されており、それ以外の用途での使用は、強度不足によりお勧めできません。
使用されている鋼材「MKH1」は、従来の高炭素鋼を基に改良を加えた新しい高素鋼系素材です。日本刀の製法と、料理包丁としての実用性との両立を目指して開発されており、刃文の美しさと調理性能のバランスに優れた鋼材です。
本尺三切付包丁は、鋼材製法：鍛造、包丁製法：伝統的な水本焼によって仕上げられており、硬度・靭性ともに非常に高いレベルに達しています。刃付けは、天然砥石と人工砥石を併用した純手作業による研磨を採用。裏押し、平研ぎ、裏すき、徐々に薄くする工程まで丁寧に行い、理想的な切れ味を実現しております。

刃文は「中直刃」で、日本刀に着想を得た自然で豊かな風合いが特徴です。すべて手作業による水焼入れによって形成されており、一本一本が異なる表情を持つ、完全な一点物です。鋼材の個体差や焼き入れの温度管理、水冷のタイミング、作業環境など、さまざまな要因によって異なる刃文が生まれます。
※ 掲載写真はすべて実物を撮影しており、刃文は画像をご参考ください（同一仕様であっても刃文は個体ごとに異なります）。

刃の硬度は約HRC62と理想的な水準で、初期刃付けは極めて鋭角に調整されており、究極の切れ味レベルです。切紙テストにおいては、直切・曲切ともにほとんど抵抗を感じず、切り口は非常に滑らかで美しい仕上がりとなっています。重量は約390g近くあり、包丁自体の重さと刃の鋭さの相乗効果により、魚の身に刃を当てて軽く引くだけで自然に切り離され、断面は驚くほど平滑に仕上がります。

また、本包丁の「平（ひら）」部分は、やや柔らかめの仕上げとなっております。そのため、刃文の美しさを保つ目的で、銘入れ・刻印などは一切施しておりません。
お好みに応じて、ご購入後に専門の業者様へご依頼いただき、漢字や模様などの刻印を施すことは可能です。
※ 誠に恐れ入りますが、当店では刻印サービスを行っておりません。何卒ご理解・ご了承のほどよろしくお願い申し上げます。

◆炭素鋼製の包丁の保管方法

使用後は、水で洗って、乾いた布で拭いてから保管する。
保管場所は、湿気の少ないところにする。
他の金属と接触しないようにする。
錆びや変色を防ぐために、定期的に油を塗る。

注意事項

イタズラ入札防止のため、評価の悪い方は当方の判断で削除させていただく場合がございますので、予めご了承下さい。

購入意思の無い、いたずらご入札はお断りしております。

また、落札後の落札者都合でのキャンセルはいかなる理由でも受け付けられません。

入札の取り消しや入札後のキャンセルは一切お受け致しません。本文の内容を確認した後に責任を持ってご入札頂けます様お願い申し上げます。

商品をご落札頂きました際には、ご落札の翌日から2日間以内にオーダーフォームより必ずご連絡下さい。ご入金の期限は落札日より5日以内とさせて頂きます。ご都合により入金が遅れる場合等は事前にご連絡下さい。ご入金期限を過ぎた場合は落札者削除の処理をさせて頂きます。落札者の削除処理に際し、ヤフオクのシステム上自動的に"非常に悪い"の評価が付いてしまいますのでその点は何卒ご了承下さい。

写真のお色はできる限り実物に近い表現を心がけておりますが、お客様のご覧になられますパソコン機器及びモニタなどの違い、また室内、室外での撮影により、多少お色味が異なって見える場合がございます。、撮影用のナイフホルダーは付きません、予めご了承下さい。多くの皆様に喜んで頂き、後悔のないオークションになるよう日々願っておりますので、ぜひご協力をお願いいたします。ご入札は画像を良く御覧になり、判断していただき、皆様の責任をもってご入札してください。

こだわりのある方、完璧を求められる方、細かなことが気になる方、ご遠慮下さい。ノークレーム、ノーリターン、ノーキャンセルでお願い致します。

領収書などは発行できません。

同梱不可です。

支払方法

Yahoo!かんたん決済

その他

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