堺孝行　シェフ出刃包丁（銀三鋼）　拍卖-51maijp【ymi.cn】

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堺孝行　シェフ出刃包丁（銀三鋼）　

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堺孝行　シェフ出刃包丁（銀三鋼）　: 商品编号：j1199726427 【浏览原始网页】

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开始时间：2025-09-11 04:01:23

结束时间：2025-09-17 23:01:23

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品名
堺孝行　シェフ和包丁（銀三鋼）

刃渡り　
270mm「未使用」、235mm「未使用」、135mm「使用品美品」【切先からマチまで実測値】

仕様
銘：堺孝行　為
刃：安来銀三鋼　
柄：水牛八角柄

特徴
サビに強い銀三鋼を使用した本職用モデル。
鋼製に劣らない切れ味を実現し多くのプロの要望に応えている新世代の和包丁です。
刃は適度に粘りがありステンレス系でありながら砥石の食付きも良く研ぎやすいのが特徴です。
こちらのモデルは現在でもメーカーにてラインナップされていると思いますが、今回出品したものは製造から20年以上経過したビンテージ包丁なのでより鋭い切れ味の実現が可能ですので、あえて選ぶ意味は充分ございます。

外観
・未使用品の為、全体的には綺麗な状態です。（135mmは使用品美品になります。）
・長期保管品になりますのでその他の傷みもご容赦ください。
・箱3箱お付け致します。但し、135mmのみ別の包丁の箱になります。