ジャム（手作りジャム）　　栗ジャム１８０ｇ　　低糖度、無添加、保存料なし拍卖-51maijp【ymi.cn】

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ジャム（手作りジャム）　　栗ジャム１８０ｇ　　低糖度、無添加、保存料なし

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ジャム（手作りジャム）　　栗ジャム１８０ｇ　　低糖度、無添加、保存料なし: 商品编号：j1203703314 【浏览原始网页】

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开始时间：2025-11-30 18:13:11

结束时间：2025-12-07 18:13:11

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「栗ジャム」です。（１ビン内容量は１８０ｇ）

栗の一大産地である茨城県の栗農家さんから手に入れた栗を加工しました。

栗を１週間以上冷蔵保存をして甘みを出したのちに，栗をよく洗い、一晩水につけ、４０分ゆでました。

冷めたところで、中の実をスプーンで丁寧にくりぬきました。

白ワイン（栗の重さの１／９）を沸騰させてアルコールを飛ばして，そこに砂糖（栗の重さの３０％）を入れ、栗を入れて１５分煮込みました。

正確には「ジャム」というよりも「ペーストとか「クリーム」と言った方が良いのかもしれません。

つぶつぶも残し、食感もしっかりと味わえます。（最近では地元のケーキ屋さんやパン屋さんでも使ってもらっています）

パンに塗るとパンがスイーツに変わる感じです。

とても手間がかかります。できるまでに３日はかかります。

また，栗は高価ということもあり，お値段が少し高くなっています。すみません。

５㎏の栗から，実は３㎏しか取れません。

すぐに売れてしまいます。というよりも，最近はシーズン先取りでリピーターさんが直接大量注文してくれるようになりました。

発送は山梨県です。

ゆうパックでお届けします。

暖かい・暑い時期（５月～１０月）は安心・安全のためにもチルド便で送ります。（チルド料はこちらで負担します）

同時に出品している、他のジャムとの同梱も可能です。

（ジャム作りについて）

材料は「果物」「砂糖」のみです。あと、ペクチン（凝固剤）がほんの少しだけ入ります。

健康のため、素材の味を分かってもらうために、低糖度（４０％程度）のジャムを目指しています。

（なので、果物の重さの３０～３５％の砂糖を入れています）。
材料の果物は国産で，生産者が分かるものだけにしています。できるだけ，無農薬，有機栽培の物を選んでいます。具体的には，農家さんから直接購入、直売所での購入、自分で栽培などです。また、健康のためにも、材料そのものの味を感じてもらうためにも、砂糖は材料の果物の３０％程度と少なめにしています（糖度４０～５５％が低糖度と言うらしいです）。また、着色料・保存料など添加物は入れておりません。

加熱時間は３０～４０分前後で、ビンも煮沸消毒し、健康的で安全なジャムを目指しています。

保存料など入れてないので、冷蔵の上、早めに召し上がってください。(開封後３週間は大丈夫です）

また、冷凍保存すると半年から１年は保存可能のようです。

不明点はご質問ください。

※落札した方へ

発送に関して、時間指定が必要ならすぐに教えてください。（基本的には入金の翌日には発送したいと思います）

その他、希望があれば遠慮なくお伝えください。

★保健所の指導を受け、「食品衛生責任者」の資格を取り、保健所に届け出もしています。成分などの表示はするようにと指示を受けていますので、送る際には手紙でお知らせするようにしています。