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【04030109】フードビジネスのリーダーたちが語る　食の「商品経営」■初版第1刷■おおや　かずこ　監修

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【04030109】フードビジネスのリーダーたちが語る　食の「商品経営」■初版第1刷■おおや　かずこ　監修

				商品説明

管理番号	04030109
タイトル	フードビジネスのリーダーたちが語る　食の「商品経営」
ISBN	4-900452-10-6　C3063
発行年	1998年3月10日
内　容	本書は、オフィス2020が主催し、著者自らコーディネーターとなって主宰する「食の研究会」で、高質の商品経営を実践する当事者から発表いただいたものの中から著者自身が厳選し、解説をつけて味つけ・調理を行なった逸品である。この味つけ・調理に、名シェフの腕前があますところなく発揮されている。
著　者	おおや　かずこ　監修
出版社	オフィス2020
状態	Cランク

Ａランク……美品または新品同様。
Ｂランク……良品。汚れや変色が少ないもの。　
Ｃランク……並品。普通の古本のイメージ。
Ｄランク……並品以下。汚れ、変色が目立つもの。
Ｅランク……痛みの激しいものや所有者により手が加えられたものなど。

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