素材に挑む虎ノ門COHの料理佐藤慶の97皿拍卖-51maijp【ymi.cn】

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素材に挑む虎ノ門COHの料理佐藤慶の97皿

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素材に挑む虎ノ門COHの料理佐藤慶の97皿: 商品编号：l1169881845 【浏览原始网页】

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开始时间：2025-09-27 21:57:24

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・本体/小口:未使用に近い(読んだ形跡なし)

商品説明

・作者:佐藤慶発行日:2024年2月・発行所:KADOKAWA・定価(税別):￥2500・ページ数:206p.

・お決まりのメニューは一切なく、その日に日本各地から届く素材にまさに「挑み」、それぞれの力を最大限引き出した料理は、他に類を見ないもの。余計なものは何一つ加えないその姿勢は、日本の料理には欠かせないとされる砂糖、醤油、昆布、鰹節すら使わないという制約を自身に課すことにも表れています。また、本書では料理を支える生産者や仲買人などのコラムも多数掲載。違った角度からCOHの料理が浮かび上がってきます

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