解剖といえばマウス、カエルを用意しなければと思われるが、マーケットで調達できるアジやイカ、アサリ、手羽先等で十分。費用、調達方法、生徒の抵抗感の低さ、衛生面を考慮した食材を多く使用。それらを解剖することで、食材が生きものであることを実感することができる。解剖授業がはじめての先生のための入門書。魚介類や動物の解剖の他に、昆虫の魚、爬虫類の飼育、植物の観察、昆虫や野草の標本、光合成やDNA抽出実験など、合計90項目。
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