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おいしさの表現辞典川端晶子/淵上匠子【編】東京堂出版 2013

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おいしさの表現辞典川端晶子/淵上匠子【編】東京堂出版 2013: 商品编号：m1144114626 【浏览原始网页】

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おいしさの表現辞典

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●中古。並品。古書相応の経年変化（ヤケ、スレ、カビあとなど）がある場合があり、新本の状態ではありません。製本のイタミ、破損ページ、書込みなどにつきましては極力点検しておりますが、見落としあればご容赦ください。
●2013年版。発売時定価～2,800+税円
●気の利いた言い方をしたいという時に役立つ味覚表現辞典。文学作品、新聞などから用例を豊富に約３０００収録した。内容説明「甘い」「酸っぱい」「苦い」「うまい」などの基本的な表現から、「すっきり」「まろやか」「香ばしい」「キレのいい」「ふくよかなうまみ」など様々な感覚表現まで。心を豊かにし、元気を与える感動的なおいしさ表現の集大成。気の利いた言い方をしたいというときに役立つ味覚表現辞典。日本語の文学作品・エッセイ３５０冊、および四大新聞から約３０００例を食べ物、料理別に収録。目次序論　おいしさとは１　穀類、いも、豆のおいしさ表現２　野菜、きのこ、藻のおいしさ表現３　果物、種実のおいしさ表現４　魚介のおいしさ表現５　肉、卵、乳のおいしさ表現６　調味料（含砂糖、油）のおいしさ表現７　菓子、嗜好飲料のおいしさ表現８　料理全般（水を含む）のおいしさ表現著者等紹介川端晶子［カワバタアキコ］福井県生まれ。日本女子大学家政学部卒業。農学博士。フランス国立農業研究所客員研究員、東京農業大学教授を経て、東京農業大学名誉教授、食学研究所主宰。専門は調理科学、食哲学淵上匠子［フチノウエショウコ］東京都生まれ。日本女子大学家政学部卒業。聖マリアンナ医科大学病院栄養部を経て、学校法人誠心学園、東京都立技術専門校勤務。管理栄養士。専門は応用栄養学。B6ハードカバー405ページ
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