◆◆◆新品　ＤＶＤ　保存版　富山湾の魅力　寿司◆◆◆
～すし職人はネタが命　富山湾は魚の宝庫～


(製作)とやま正統すし研究倶楽部
(販売元)ファーストミュージック株式会社
(収録時間)43分
(定価)2160円


【内容紹介】


「富山湾の魅力・寿司」
～すし職人はネタが命　富山湾は魚の宝庫～

内容：富山湾は海の幸の宝庫。その幸を、富山のすし職人の見事な腕前でふるまわれる食膳を堪能できます。


1.富山の魅力紹介
2.富山湾の漁紹介
甘エビ漁・ベニズワイガニ漁・バイ貝漁・ホタルイカ漁・白エビ漁・ブリ漁の紹介
3.寿司ネタ図鑑
4.寿司職人の技
5.富山正統すし研究倶楽部店舗紹介




●富山の寿司の魅力を広く伝え、次世代につなぎたい

富山正統すし研究倶楽部


　平成２４年に設立された「富山正統すし研究倶楽部」では、富山ならではの寿司の魅力を発信しようと、精力的に活動を展開中。


●寿司の魅力を発信するＤＶＤを作成


　富山を代表する味覚といえば、やはり「寿司」。富山湾の新鮮なネタを使った寿司の美味しさは、県外客にも絶大な人気を誇ります。

　富山正統すし研究倶楽部では、北陸新幹線の開業を来春に控え、富山の寿司の魅力をＰＲするＤＶＤを昨年制作しました。

　「富山の寿司の魅力をより深く知っていただき、リピーターを増やそうというのが目的です。ご来店されたお客様にこのＤＶＤをお渡ししたり、富山で開催される学会などで、お土産として配布してもらいました。

　ご覧になった方の反応がとても良く、まだ食べたことのないネタが出ているから、富山にまた食べに来たいという声や、お土産用にまとまったご注文もいただいています」

　ＤＶＤは５つのチャプターで構成され、４３分の内容。まずは富山の観光案内からスタートし、富山の自然環境、富山湾での漁の風景、豊富な寿司ネタと魚の両方を紹介する寿司ネタ図鑑、寿司職人の技、店舗の紹介と続きます。

　また、日本語ばかりでなく、英語・中国語版を作成しました。昨今の世界的な寿司人気にも対応した充実の内容となっています。


●自然の恵みたっぷりの富山の寿司


　富山で美味しい寿司が生まれる背景は、やはり、恵まれた富山の自然環境です。立山連峰を始めとする３０００メートル級の山々と、水深１０００メートルを超える日本海に囲まれた富山県。富山湾の海底は天然の「いけす」と呼ばれる独特の地形が特徴で、そこに北アルプスの豊富な雪解け水が流れ込み、多種多様な魚の棲息を可能にしています。この世界的にも珍しい自然の営みや、味の決め手となる米とそれを育む水の良さなど、美味しい海の幸、山の幸を生み出す富山ならではの自然の恩恵がＤＶＤで紹介されています。


●富山の魚と寿司が美味しい理由


　富山湾の寿司ネタとなる魚は、全国的にみても種類が豊富です。深海から近海、沿岸に棲息する魚、そして回遊魚など多種多様な魚が獲れる富山湾は魚の宝庫です。

　そして、漁場から港までの距離が近いことや、獲れたての魚を活き締めにしたり、魚を傷つけないよう、冷水、氷の使い方などを工夫したり、魚に合わせたきめ細かな鮮度管理が徹底されているため、抜群の鮮度を誇ります。


●実際の漁の様子を紹介


　このＤＶＤでは、寿司を楽しむ客ばかりでなく、寿司職人にとっても参考になる様な、富山湾での実際の漁の場面が紹介されています。甘エビ、シロエビ、バイ貝、ベニズワイガニ、ホタルイカ、そして、ブリ漁など、これまで吉田代表が自ら、富山湾で取材・撮影してきた映像が中心に使われています。

　「これらの映像は、元々、自分で使うネタは、どんな風に獲られているのか見たいと思って漁船に乗せてもらい、撮影したものです。一般的には漁の様子は職人も目にすることは少ないですから、寿司屋にとっても勉強になる内容ではないでしょうか。これを見れば、お客様にもどんな風に獲れる魚なのか説明ができるようになりますからね。
　また、お客様の中には、こんなに苦労して獲っているなら、粗末に食べてはいけないねと言って下さる方もいらっしゃるんですよ」

　富山県民でも実際に目にすることは少ない漁の風景や魚の生態の説明は、貴重な映像資料です。また、約８０種類の寿司とそのネタとなる魚を組み合わせて紹介するなど、とても興味深い内容となっています。　

●職人の見事な技を披露


　そのほか、様々な職人の寿司の握り方、見事な包丁さばきも紹介しています。握り寿司のほか、巻き寿司、いなり寿司、細工寿司、こはだの下ごしらえ、だし巻き玉子やかんぴょう巻き、押し寿司やさばの棒寿司の調理方法、また、笹を切る技術など、普段、じっくり目にすることのない職人の技の素晴らしさを改めて発見できます。

　タイトルに「保存版」と付けられている通り、寿司の魅力と、富山ならではの豊富なネタを余すことなく伝える完成度となっています。


－－－－－－－－－－－－－－
◆ゆうパケットでの発送ご希望時は送料無料とさせて頂きます。ゆうパケットには補償がございません。ご了解下さい。
●現在出品しております、ＤＶＤ等々、同梱発送対応致します。ゆうパケットですと2本まで送料一律で同梱発送可能です。
－－－－－－－－－－－－－－
（ご連絡）
・中古品については傷・汚れ・擦れ等が見られます。全てを調べていない為、書き込み等がある場合がございます。新品での出品についても表紙の擦れや、袋入りの場合は外袋の擦れ・傷等がございます。ご了承を頂いた上でのご入札をお願い致します。

・当方よりご連絡後二日以内でのご返信をお願い致します。難しい方や新規の方は入札をご遠慮頂きます様にお願い致します。

・ガイドラインに違反する直接のお取引きや値下げ交渉・即決でないオークションへのご質問へは返答を控えさせて頂きます。

・できる限り同梱発送対応や一週間程度のお取り置き等努力致します。

・送料を抑える為、簡易包装に努めます。

・他にも多数出品致しております。よろしければご覧下さい。

・急用等の場合は自己紹介覧に記載しております。自己紹介覧の御一読をお願い致します。