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図説中国文化百華　第10巻　火の料理水の料理食に見る日本と中国木村春子 (著) 2005/3/31 ハードカバー製本

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図説中国文化百華　第10巻　火の料理水の料理食に見る日本と中国木村春子 (著) 2005/3/31 ハードカバー製本: 商品编号：q1064400179 【浏览原始网页】

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図説中国文化百華第10巻火の料理水の料理食に見る日本と中国木村春子 (著) 2005/3/31 ハードカバー製本

１水の国火の国（水と油；きわだつ表現のちがいほか）
２中国料理を特色づけるもの（香りと香辛料、そして薬膳；中国料理を世界に広めた―乾貨ほか）
３中国からわたってきたもの（中国野菜；豆腐ほか）
４地域で異なる食文化（米と小麦粉；地域と地方料理ほか）
５中国料理の基礎知識（料理名とメニューの組み方；厨房器具ほか）

日本と中国の料理文化を探求する書籍。中国料理研究家・木村春子氏が、日本と中国の食文化の違いと共通点を丁寧にひも解いた一冊です。「火」と「水」をテーマに、食材・調理法・言語表現・文化の背景まで幅広く考察。料理を通して両国の美意識や価値観の違いが見えてくる、知的で味わい深い内容です。擬音語を多用する日本語 vs. 単語で食感を表す中国語、素材を活かす「水の料理」 vs. 技法で魅せる「火の料理」、地域によって変わる料理文化―― 食文化ファンにとっては読み応え抜群の比較文化論です。 - 著者: 木村春子 - タイトル: 火の料理水の料理図説・中国文化百華シリーズ第10巻 - テーマ: 食に見る日本と中国 - ISBN: 978-4-540-31092-2 - 価格: 3200円【商品の状態】カバー・本文ともに目立つ傷や書き込みはなく、状態良好ですが天に目立たないシミがあります。写真でご確認お願い致します。【その他】 ※専門書につき、落札後の返品・キャンセルはご遠慮ください。 ※ご不明点があればお気軽にご質問ください。新品で購入後、扉付きの本棚にて保管しておりました。この度、本棚整理のため出品いたします。外観は全体的に良好な状態ですが、カバーに経年による微細なスレや小傷が見られる場合がございます。素人による自宅保管品のため、完璧な状態をお求めの方はご遠慮いただけますと幸いです。喫煙者・ペットのいない環境で大切に保管しておりました。 ※丁寧に梱包・防水対策のうえ、迅速に匿名配送でお届けします。ご覧いただきありがとうございます。