E 料理屋の主人が作る酒の肴2010/4/22 小玉勉, 石川秀樹, 楠本則幸拍卖-51maijp【ymi.cn】

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E 料理屋の主人が作る酒の肴2010/4/22 小玉勉, 石川秀樹, 楠本則幸

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E 料理屋の主人が作る酒の肴2010/4/22 小玉勉, 石川秀樹, 楠本則幸: 商品编号：s1200289621 【浏览原始网页】

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定価3200円

本の状態に悪い点全く無し

「酒の肴」とは、お酒がおいしく飲める料理のこと。
酒の肴の本は数多くありますが、本書の特徴は、著者が料理屋の主人であることです。
「ミシュランガイド東京」で堂々の三つ星に輝いた「神楽坂石かわ」の石川秀樹氏。
同じく二つ星の「料理屋こだま」の小玉勉氏。
大阪の人気店「kamoshiya Kusumoto」の楠本則幸氏。
実力派の3人が作る酒の肴を、旬の素材を楽しむ四季の酒肴と、
通年提供できる便利な酒肴に分けて掲載。
計297品の料理を、すべてカラーでご紹介しています。
どの料理も個性あふれる3人ならではのセンスとアイデアに富み、今すぐ作りたくなるものばかり。
料理屋ならではの盛付けや器使いもぜひご参考にしてください。
四季の酒肴は素材ごとにまとめてご紹介しています。

「春/野菜・豆・山菜」「春/魚介」「夏/野菜・豆」「夏/魚介・肉」・・・・・など。
それぞれの季節の旬の素材を使った、季節感あふれる酒肴が楽しめます。
例えば春なら筍や山菜、新じゃが、春キャベツ、鯛、桜海老、ホタルイカetc.。
秋ならきのこや柿、さんま、かつお、子持ち鮎など。
通年使える酒肴のほうは、「とりあえずの一品」「野菜を使って」「魚介を使って」
「肉を使って」「米を使って」「麺を使って」の6つに分けて掲載。
合わせるお酒や場面に合わせていつでもお使いいただけます。