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パンの基本大図鑑　大阪あべの辻製パン技術専門カレッジ

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パンの基本大図鑑　大阪あべの辻製パン技術専門カレッジ: 商品编号：s479812560 【浏览原始网页】

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パンの基本大図鑑　大阪あべの辻製パン技術専門カレッジ
商品説明	パンの基本大図鑑大阪あべの辻製パン技術専門カレッジ (監修) 商品の説明内容紹介おいしさが香る!手づくりの焼きたてパン基本のパンから人気のパンメニューまで、170種を徹底紹介 1.パン作りの基本ノウハウ、コツを徹底紹介作り方の紹介にあたっては、プロセス写真を多用。ポイントとなるところは、大きな色文字で表現。基本のパンは辻製パン技術専門カレッジのノウハウをもとに収録。パンの材料、そろえておきたい便利な道具やその使い方の紹介も。 2.人気ベーカリーのオリジナルパンを披露味のよさで人気の高いベーカリーから、オリジナルパンのレシピを競作スタイルで収録。 3.人気カフェのオリジナルパンメニューを披露女性に特に人気のカフェのパンメニューを、飲み物とともに紹介。 4.作る段取りや所要時間が一目でわかるように視覚化全体プロセスの概要が一目で把握できるような工程図を全ての作例に掲載。 5.パンにまつわる文化史や多様な楽しみ方も収録パンをさらにおいしく楽しむためのワインやチーズ、コーヒーとの相性学や、世界のパンやパンの歴史など興味深いエピソードも収録。内容（「MARC」データベースより）基本のパンから人気のパンまでを徹底紹介。パン作りの基本ノウハウやコツの紹介をはじめ、人気ベーカリーのオリジナルパンや、世界各国の人気パンの作り方を披露。パンの文化史や多様な楽しみ方も掲載。登録情報単行本: 400ページ出版社: 講談社 (2003/3/26) 言語: 日本語 ISBN-10: 4062109948 ISBN-13: 978-4062109949 発売日： 2003/3/26 商品パッケージの寸法: 25 x 18 x 3.8 cm 定価3500円＋税目次 1．パン作りの基本ノウハウ、コツを徹底紹介作り方の紹介にあたっては、プロセス写真を多用。ポイントとなるところは、大きな色文字で表現。基本のパンは辻製パン技術専門カレッジのノウハウをもとに収録。パンの材料、そろえておきたい便利な道具やその使い方の紹介も。 2．人気ベーカリーのオリジナルパンを披露味のよさで人気の高いベーカリーから、オリジナルパンのレシピを競作スタイルで収録。 3．人気カフェのオリジナルパンメニューを披露女性に特に人気のカフェのパンメニューを、飲み物とともに紹介。 4．作る段取りや所要時間が一目でわかるように視覚化全体プロセスの概要が一目で把握できるような工程図を全ての作例に掲載。 5．パンにまつわる文化史や多様な楽しみ方も収録パンをさらにおいしく楽しむためのワインやチーズ、コーヒーとの相性学や、世界のパンやパンの歴史など興味深いエピソードも収録。
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