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◎冷蔵庫で食品を腐らす日本人　魚柄仁之助　 (朝日新書059)

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◎冷蔵庫で食品を腐らす日本人　魚柄仁之助　 (朝日新書059): 商品编号：s653059917 【浏览原始网页】

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［商品説明］
あちこちの家庭の冷蔵庫は、いまや食品の墓場と化している! 一度炊いたお米や生野菜は干せば3年以上もつ上においしく食べられる。魚は酒粕(さけかす)漬けで半年以上保存でき料亭の味に変身する……。なのに、このような「保存の知恵」は冷蔵庫の普及で、すたれた。日本の食文化変遷をさまざまな切り口から検証し、「本当に幸せな食環境」を見出す魚柄仁之助。その提言の集大成となる1冊。資源もないのに無駄遣いばかりする日本人のために、「暮らしのスケールダウン」をどのようにしたらよいかを食の観点からつきつめ、具体的にコーチする、ほんとうに役に立つ新書。

重量　160ｇ　(255ページ)
2007年8月30日　第1刷
定価　740円＋税

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