プロ調理の基本-デリカ｜専門料理調理技術教本洋風惣菜（魚介/肉類/生地と野菜）おそうざい作り方手順辻調理師専門学校編#拍卖-51maijp【ymi.cn】

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◆プロ調理の基本［デリカ］　─完全イラスト

専門料理教本洋風惣菜（魚介肉生地と野菜）手順調理技術辻調

◇単行本/B5判/197頁/2992円(税込)
◇辻調理師専門学校，辻フランス料理専門カレッジ（編）/同朋舎出版（刊）/1992年2月初版（発行）
洋風調理惣菜のプロ向け専門料理書。プロとしてマスターしておくべき調理の手順とテクニックを完全図解。さらにポイントやコツをくわしく解説。
◇目次：写真参照

◇状態：★★★★☆
落丁（ページ抜け）なし。外装に若干の使用感あり。本編は書き込み、目立つ汚れなく、良品レベルのコンディションです。
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