飾りずしの技術｜飾り巻ずし細工巻作り方教本握りずし軍艦巻手まりずしロールずしちらしずし創作握り方飾り切りy拍卖-51maijp【ymi.cn】

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飾りずしの技術｜飾り巻ずし細工巻作り方教本握りずし軍艦巻手まりずしロールずしちらしずし創作握り方飾り切りy: 商品编号：t1136637886 【浏览原始网页】

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◆飾りずしの技術 ─飾り巻ずしから細工ずしまで、すべての技術が習得できる

調理教本巻きずし細工ずし握りずし軍艦巻手まりずしロールずし基本技術盛り込み方

◇単行本/A4判(H29cm)/127頁/2750円(税込)
◇川澄健（著）/旭屋出版（刊）/2014年3月初版（発行）
左右対称の図柄を巻く。すし飯で文字を作る。変形に巻く…。「飾り巻ずし」を中心にした「飾りずし」の技術を、豊富な写真とともにくわしく解説。飾りずしを作るにあたって身につけておきたい寿司の基本調理技術にも触れる。オールカラー。
◇目次：写真参照

◇状態：★★★★☆
落丁（ページ抜け）なし。外装に若干程度の使用感あり。本編は書き込み、目立つ汚れなく、良品レベルのコンディションです。
003-560-3780｜9784751110768｜240606-2→0907-3→0916-4→0509-5

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