E 食品の安全と安心講座1 考える材料と見る視点2015/2/3 松田友義拍卖-51maijp【ymi.cn】

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E 食品の安全と安心講座1 考える材料と見る視点2015/2/3 松田友義

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E 食品の安全と安心講座1 考える材料と見る視点2015/2/3 松田友義: 商品编号：t1158551271 【浏览原始网页】

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本書は千葉大学園芸学部公開講座「食品の安全と安心」のテキストを目的に編集されています。分冊になっており、講座Iは「考える材料とみる視点」と題して食品の安全と安心にかかわる諸問題を、それぞれの専門家(執筆者13名)はどう見ているのかを解説し、情報過多に時代に確かな見識を生活者、消費者の方に持ってもらうことを目的に編集しています。
■主な内容は以下のとおりです
1.土壌中の重金属と農産物/2.植物の病気と食品の安全/3.農薬の有効性(栽培)と安全性(残留)/4.遺伝子組換え農作物/5.食品添加物の利用と安全性/6.放射性物質による食品汚染を考える/7.科学者から見た食品のリスクと安全性/8.調理-食品をおいしく安全に食べる技/9.食品表示制度の作られ方-食品表示法を中心に/10.食品表示法について/11.メディアは消費者へ何を伝えているのか/12.リスクコミュニケーションの有効性 ●特別寄稿:食物アレルギー