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鶏料理-部位別の基本と和洋中のレシピ｜鶏肉丸鶏さばき方下処理掃除ガラ内臓和風洋風中華創作料理調理技術#

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鶏料理-部位別の基本と和洋中のレシピ｜鶏肉丸鶏さばき方下処理掃除ガラ内臓和風洋風中華創作料理調理技術#: 商品编号：t1166671040 【浏览原始网页】

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◆鶏料理 ─部位別の基本と和洋中のレシピ

料理書鶏肉丸鶏さばき方下処理掃除ガラ内臓和風洋風中華創作料理柴田書店

◇単行本/A4判/217頁/3520円(税込)
◇江崎新太郎，谷昇，出口喜和（著）/柴田書店（刊）/2005年9月初版（発行）
鶏を丸から各部位にさばいて下処理をし、加熱し、一品料理に仕上げるまでの基本工程を詳しく解説。後半の鶏料理のレシピは、焼き鳥、和食、フランス料理、中華の実力店の料理長が、各方面から魅力的な鶏料理を多数紹介する。オールカラー。
◇目次：写真参照

◇状態：★★★★☆
落丁（ページ抜け）なし。外装に若干程度の使用感あり。本編は書き込み、目立つ汚れなく、良品レベルのコンディションです。
002-1030-1180｜9784388059812｜鶏料理部位別の基本と和洋中のレシピ｜2412L｜250711-1

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