包丁日本製 KC-203 関兼常 33層ダマスカス鋼口金付三徳型 POM柄 180mm シェフナイフ刃物文化の宝鋭い切れ味永続き拍卖-51maijp【ymi.cn】

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包丁日本製 KC-203 関兼常 33層ダマスカス鋼口金付三徳型 POM柄 180mm シェフナイフ刃物文化の宝鋭い切れ味永続き

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包丁日本製 KC-203 関兼常 33層ダマスカス鋼口金付三徳型 POM柄 180mm シェフナイフ刃物文化の宝鋭い切れ味永続き: 商品编号：u1083488171 【浏览原始网页】

当前价：RMB 990

加价单位：500日元

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商品件数：1

商品成色：新品

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开始时间：2025-08-31 02:58:53

结束时间：2025-09-07 02:58:53

自动延长：有可能

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VG-10は「よく切れ、かつさびにくい」理想的な鋼材です。この包丁に使用されているダマスカス鋼は33層で、芯材のVG-10を両側16層で挟み込んで鍛造された際に生まれた模様が表れています。硬度の高い芯材VG-10を比較的やわらかい性質のステンレス材で挟み込むことで、鋭い切れ味と刃こぼれなどに対する強度（耐靭性）を兼ね備えたブレードとなっております。ブレードとハンドルのつなぎの部分にある金属部のことを「口金」と呼びます。本格的な業務用の衛生基準とハードユースにも対応するため、ブレードと口金を溶接することで耐腐食、耐水性を実現。ハンドルの中子形状は本通し（ハンドル部末端まで鋼材が通っている形状＝フルタング）。ハンドル材のPOMは耐熱温度150℃で丈夫な材質（樹脂）で、しっかりと三か所でカシメられていて大変頑丈です。重量バランスがよいので長時間の使用でも疲れにくく、まさにハードユースに耐えうる丈夫で衛生的な構造を備えた包丁です。この尖った切っ先で広めの身幅のスタイルは、肉を切るにも魚をさばくにも、野菜を切るにも兼用ができる汎用性が大変高い便利なスタイルです。
全長約300mm
刃長約180mm
刃厚約2.0mm