豪華本『四季日本の料理夏』 1998年初版講談社　道場六三郎/瓢亭/金田中/辻調理師専門学校拍卖-51maijp【ymi.cn】

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豪華本『四季日本の料理夏』 1998年初版講談社　道場六三郎/瓢亭/金田中/辻調理師専門学校

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豪華本『四季日本の料理夏』 1998年初版講談社　道場六三郎/瓢亭/金田中/辻調理師専門学校: 商品编号：v1202342194 【浏览原始网页】

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◆ 豪華本『四季日本の料理夏』道場六三郎/辻調理師専門学校他

見る、味わう、知る、作る――伝統の味から現代の味まで。

名店の味、名料理人の技を家庭に。
いま最高の日本料理全集の決定版。

●名料亭の旬を味わう
青竹の涼宴金田中（東京）
夕涼みの会席つる幸（金沢）
納涼の懐石瓢亭（京都）
博多の夏老松（博多）
●名料理人の技
出世魚――鱸道場六三郎ろくさん亭（東京）
祇園祭のご馳走――鱧栗栖正博たん熊北店（京都）
たこの美味穴見秀生本湖月（大阪）
夏野菜を使って森永秋広龍田川（名古屋）
穴子尽くし後村明あと村（京都）
夏鰈後藤紘一良龍雲庵（東京）
●伝統と趣向の味
若鮎薫る藍亭（東京）
納涼川床料理ちもと（京都）
精進の涼角正（高山）
●味の極意
和え物と揚げ物――味吉兆（大阪）に教わる
職人の仕事鰻――野田岩（東京）／どじょう――伊せき（東京）
●四季のもてなし夏
もてなしの器と料理――高橋一郎和幸（東京）
料理旅館のもてなし――かよう亭（山中温泉）
●旬図鑑魚介／野菜
プロの味と技を学ぶ
●夏の素材と料理
調理大阪あべの辻調理師専門学校

あゆ／はも／いさき／たかべ／あじ／とびうお／しまあじ／ひらまさ／

かんぱち／いわし／たちうお／いしがれいほか。

☆発行日：１９９８年初版発行

☆発行者：大橋鎮子

☆発行：講談社

◆ ２０６ページ

◆ サイズ：縦３０．５ｃｍ×２４．０ｃｍ

◆ 定価：￥５，８００ ※税別

◆ 程度：ほとんど見ていませんが、シミ等経年のダメージが御座います。

※古い本と言う事をご理解のうえノークレームにて入札願います。

◆ 送料は、宅配便の元払いで全国一律￥５００です。