47都道府県地野菜/伝統野菜百科　成瀬宇平・堀知佐子著　丸善出版　(地方伝統野菜　在来品種　京野菜加賀野菜拍卖-51maijp【ymi.cn】

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47都道府県地野菜/伝統野菜百科　成瀬宇平・堀知佐子著　丸善出版　(地方伝統野菜　在来品種　京野菜加賀野菜

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47都道府県地野菜/伝統野菜百科　成瀬宇平・堀知佐子著　丸善出版　(地方伝統野菜　在来品種　京野菜加賀野菜: 商品编号：w1144385331 【浏览原始网页】

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4180円。2010年初版3刷。

中古。表紙裏表紙に傷み汚れあり。他に書き込みや目立つ汚れなど無し(出品前に一通り確認していますが、見逃しがございましたらご容赦下さい)。。

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出版社紹介文

健康志向の大きな流れの中で、いろいろな野菜への関心が高まっている。野菜は、各種ビタミン類、ミネラル類、その他の機能性成分や食物繊維を含むほか、見た目の愛らしさ・たくましさ、色や味のバリエーションなど、数多くの魅力を持つ。そのなかでも、全国的にほとんどその地域でしか作られなかったり、近年になって復活を遂げた野菜――地野菜・伝統野菜が数多く存在する。本書は、日本の野菜のルーツをたどりながら、こうした地野菜・伝統野菜の種類や特色を紹介。地域独特のおいしい食べ方や、地野菜を使った加工食品・物産品なども交えながら、地野菜・伝統野菜の魅力を、北は北海道から南は沖縄まで全国４７都道府県ごとにまとめた。地産地消・食育の観点からも注目される地野菜・伝統野菜の全貌がわかるユニークな百科。

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梱包について

ビニールと封筒で梱包します。

緩衝材での梱包をご希望の場合は110円ご負担お願いします(送料が変わる場合があります)。

第I部概説

１日本人と野菜

２日本の野菜の原産

３地野菜と伝統野菜

４京野菜と加賀野菜

５新野菜

６野菜の安全性

第II部都道府県別地野菜・伝統野菜とその特色

北海道

【東北地方】青森県／岩手県／宮城県／秋田県／山形県／福島県

【関東地方】茨城県／栃木県／群馬県／埼玉県／千葉県／東京都／神奈川県

【北陸地方】新潟県／富山県／石川県／福井県

【甲信地方】山梨県／長野県

【東海地方】岐阜県／静岡県／愛知県

【近畿地方】三重県／滋賀県／京都府／大阪府／兵庫県／奈良県／和歌山県

【中国地方】島根県／鳥取県／岡山県／広島県／山口県

【四国地方】徳島県／香川県／愛媛県／高知県

【九州・沖縄】福岡県／佐賀県／長崎県／熊本県／大分県／宮崎県／鹿児島県／沖縄県

〔付録１〕地野菜・伝統野菜を使ったおすすめ料理

〔付録２〕野菜・漬け物の種類

〔付録３〕主な地野菜・伝統野菜の入手先

［付録４］野菜の地方（在来）品種の分布（野菜の地方品種・1980・III）

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发货地：宮城県

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