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コーヒーの科学「おいしさ」はどこで生まれるのか (ブルーバックス)

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コーヒーの科学「おいしさ」はどこで生まれるのか (ブルーバックス): 商品编号：w1204080473 【浏览原始网页】

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商品コード:【foc2a536bd38】

今では、我々の生活に欠かすことのできない嗜好品となったコーヒー。その独特の香味はどのように生まれるのだろうか。自家焙煎店で培われた職人の技術と知恵を、科学の視点で徹底分析。味をコントロールし、自分好みのコーヒーを淹れる秘訣が見えてくる。科学論文に基づく知見を踏まえて、コーヒーのさまざまな謎に迫る! 今では、我々の生活に欠かすことのできない嗜好品となったコーヒー。その独特の香味はどのように生まれるのだろうか。自家焙煎店で培われた職人の技術と知恵を、科学の視点で徹底分析。味をコントロールし、自分好みのコーヒーを淹れる秘訣が見えてくる。科学論文に基づく知見を踏まえて、コーヒーのさまざまな謎に迫る!

商品型番 :
JANコード :9784062579568
管理番号 :foc2a536bd38

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